荒波で育った「真ツブ」のコリコリぷりぷり食感！

札幌から日高の沿岸を車で走る事4時間ちょっとで風の町えりも町があります。
えりもと言えば「ウニ」が有名ですが、この時期、荒波で育った「ツブ」も美味しいんです。

えりも沖は、潮がぶつかり合う多くの魚が集まる潮目であり、日高山脈からのミネラルを乗せた河川が流れ込む事で豊富なプランクトンに恵まれた、日本でも有数の漁場です。ツブの中でも高級な「真ツブ」はコリコリとした食感がとても良く、噛めば噛むほど濃厚なうま味が広がります。

「真ツブ」の道内での水揚げの多くはえりも町になります。また煮込み、焼きつぶにオススメな「灯台ツブ」はほんのり甘く、煮ても硬くならないので柔らかいぷりぷりの身を楽しむ事ができます。

実は今年、地元の生産者、関係者で実行委員会を立ち上げ「第1回えりももつぶつぶ祭り」を企画していましたが、新型コロナウィルスの関係で中止が決定してしまいました。
普段は中々食べる機会が少ないえりも産ツブを格安で販売し、ツブを使用した創作グルメを考案していましたがとても残念です。

来年は、美味しいえりものツブを食べていただけるよう企画いたしますので是非、沢山のご来場をおまちしております。