エシカルな取組から地域を豊かにしたい

北海道網走湖産の大和しじみを原料とするしじ美製品は、使用するしじみの全てを、市場に流通しない「規格外品」を使用し製造しています。一般的に、大和しじみは黒い貝ですが、生息場所や時期などの条件、傷などにより、表面に白い色が混ざったしじみも獲れます。味や品質に全く問題のないものですが、こういった白っぽいしじみは見た目の問題から、通常、市場には出荷されず「規格外品」となります。いわゆる、捨てられたり、湖に戻されたりするしじみです。

これまで地域で不要とされていた規格外のしじみを原料として浜値で購入することで、「湖の環境改善」「漁業生産者の所得向上」に貢献し、無価値だった資源から製品をつくり、地域経済を豊かにしたいという思いがあります。